20种著名的印度食物和食谱，你可以在家里做-呼吸梦gobob电竞入口

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20种著名的印度食物和易于遵循的食谱

来自南北印度的20种著名的印度食物和流行菜肴

Arpita Bhattacharya的客座文章。印度菜是世界上最丰富多样的菜肴之一。很难把这个列表缩小到20种著名的印度食物和受欢迎的菜肴!这个列表包括印度糖果和甜点，南印度食物，北印度食物，旁遮普食物，印度素食菜肴，和饮料，如lassi和masala chai -我们包括的视频食谱很容易做。它们经过了改良，所以你可以在家里做这些著名的印度食物。

印度有着丰富多样的饮食历史。每个地区都有自己的美食类型，经过数百年的精心调整，以适应当地的口味，也与当地农产品的供应相匹配。

对于第一次来印度的人来说，丰富多样的食物选择可能会让人眼花缭乱，难以抗拒。我们列出了20种著名的印度食物，作为一个刚到印度的人，你一定要尝试一下，还包括一些简单的食谱，这样你就可以在家自己做了。其中包括印度素食菜肴、印度糖果和小吃，以及旁遮普菜等地方食物。

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准备好迎接一生的美食冒险吧，我们将带你领略20种印度最受欢迎的食物和菜肴。

无谷蛋白
V =素食

北印度食物，包括旁遮普食物

印度比尔亚尼菜

我认为很多人在品尝了一盘美味的印度香饭后，不会对洒在印度香饭上的神圣荣誉吹毛求疵。这是一种传统的印度食物，是印度最著名和最受欢迎的菜肴之一。印度香饭是古代莫卧儿王朝皇室厨房里流行的一道菜。如果用传统的方式烹饪，印度香饭需要很多时间来准备和烹饪。肉和米饭交替堆叠在一起，淋上酥油和香料。然后将其密封在一个陶罐中，在烤箱中慢煮数小时。

印度香饭中的肉类成分可能是鸡肉、山羊肉、对虾、牛肉、羊肉或鱼。另外，蔬菜或印度奶酪可能是蔬菜印度香饭的主要原料。混合香料使这道菜更有天堂般的魅力。藏红花，肉豆蔻，肉豆蔻，豆蔻，肉桂，bayleaf，洋葱，大蒜，姜还有很多香料。不同种类的印度香饭可以像配料一样多。选择海德拉巴的印度香饭，阿瓦迪羊肉香饭，辛德的印度香饭，加尔各答的印度香饭等。女朋友,V选项

Hyderbadi印度比尔亚尼菜菜谱

黄油鸡

当你谈论受欢迎的印度食物时，你必须包括黄油鸡。你知道黄油鸡是一场意外的结果吗?据说，这是有一天，人们把一些吃剩的鸡肉咖喱加到奶油番茄汁里，偶然创造出来的。黄油鸡就是其中之一德里最著名的食物．

黄油鸡是一道令人颓废的主菜，最好与印度烤饼或印度烤炉一起吃。鸡肉又软又嫩，浸在黄油般柔滑的肉汁中，还加入了各种香料。黄油汁加上番茄酱使这道菜的味道温和而浓郁。这道菜的成功在很大程度上取决于鸡肉在柠檬、原味酸奶、姜蒜蓉和香料的混合中腌制。理想情况下，鸡肉应该在烤炉中慢煮，但也可以在炉子上煮。小豆蔻、孜然、胡芦巴、肉桂、丁香和香菜是这道菜的秘密配料。女朋友

德里风味黄油鸡食谱

烤肉串(蔬菜和非蔬菜)

烤肉串是一种不需要特别介绍的印度食物——它们是举世闻名的标志性莫卧儿美食。虽然烤肉串已经成为一个家喻户晓的名字，但当你来到印度时，你会惊讶于烤肉串种类的多样性。可以选择素食和非素食。一些很受欢迎的非素食烤肉串的名字是murgh malai烤肉串(鸡肉奶酪串)，boti烤肉串，reshmi烤肉串(相对低香料)，galauti烤肉串，tangri烤肉串，hariali烤肉串和更多。腌好的肉片用烤串刺穿，然后烤至鲜嫩。用这种方法烤奶酪、土豆和花椰菜等蔬菜特别美味。GF选项，V选项

素食沙米烤肉菜谱

唐杜里(蔬菜和非蔬菜)

提到旁遮普美食，就不能不提到tandoor。tandoori是一种用木头或木炭烧制的粘土烤炉，从里面烤出来的美味的肉或蔬菜被称为tandoori。唐杜里烤鸡是将鸡肉浸泡在酸奶和唐杜里马沙拉中，然后在唐杜里烤制而成。由于添加了辣椒粉、克什米尔辣椒粉、姜黄和红色食用色素，印度土豆泥为鸡肉赋予了独特的鲜艳颜色。烤鸡既可以作为开胃菜，也可以作为主菜。它经常和印度烤饼一起吃。使用相同的腌制和烧烤技术，蔬菜或奶酪可以用来准备美味的唐杜里蔬菜。女朋友,V选项

餐厅风味烤鸡食谱(可在家制作)

Choley Bhatura

Choley Bhatura是一道来自旁遮普的美味佳肴，是旁遮普的经典美食。这道菜是用辣鹰嘴豆(Choley)和一个非常大、蓬松的油炸面包(Bhatura)做成的。这顿饭是吃胡萝卜泡菜，洋葱，青椒和酸辣酱。巴图拉非同寻常的蓬松质地是用酸奶、油、小苏打或酵母揉制而成的。Choley Bhatura可以作为早餐食物，但它的份量很大，面包的丰富程度会让人产生深深的饱腹感。我建议在午餐时间吃这顿饭，饭后散步来帮助消化。V

Amritsari Chole Bature Recipe

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Sarson Ka Saag, Makke di Roti

这是一种来自旁遮普的独特而不寻常的组合，另一种著名的旁遮普食物。未发酵的扁面包是用玉米做的(makke di roti)，搭配的咖喱是用新鲜的芥菜做的。在旁遮普，芥菜在冬季和春季相对丰富。这是一个很好的例子，说明地方农产品影响了当地美食的性质。将面包蘸上咖喱，享受每一口绿色的辛辣味道。记住不要吝啬在黄油或酥油上，大量地添加到每个烤肉中。[编者注:这绝对是我在印度最喜欢的菜!女朋友,V

Sarson Ka Saag食谱

到香辣土豆馅饼

Aloo paratha是一种没有发酵的扁平面包，里面有土豆馅。大部分的半吊子都很健壮，很满足。土豆的馅料加了一些香料。香料中以孜然粉为主，还有红辣椒粉、黑胡椒，有时还有阿魏。每一种paratha都是在重塔瓦上烹制的，通常会加黄油或植物油。就这样吃，或者配上辛辣的芒果泡菜。我最喜欢的吃法是刚从煎锅里拿出来热着吃，配上一小碗脆脆的黄瓜沙拉蘸着吃。V

到香辣土豆馅饼食谱

木豆Makhani

Dal makhani是旁遮普人的另一种创造，它是一种黄油般光滑的daal。由全黑乌拉豆、四季豆、黄油和奶油制成——这种混合物让人舒服又满足。你可以用印度烤饼、印度唐杜里烤饼、马沙拉kulcha甚至普通的印度薄饼来享用印度达尔干酪。这道菜的用途很广，非素食者和素食者都可以享用，而且它的份量很重，不管它只是一碗不起眼的扁豆。女朋友,V

木豆Makhani食谱

也是印度奶酪

帕拉克奶酪(菠菜和奶酪)是一种素食，它有非常令人愉悦的丝滑口感，而且香料含量很低。菠菜，或菠菜，成分是由煮熟的菠菜混合成光滑的果肉。puréed菠菜然后加入大蒜、生姜和其他香料。当顺滑的菠菜混合物沸腾时，奶酪块被放入混合物中，慢煮以保持其柔软。你可以和白米饭一起吃帕拉克印度干酪，也可以和印度烤饼或印度烤炉一起吃。一碗巴拉克干酪既美味又营养。在你选择帕拉克奶酪的日子里，你可以不喝绿色奶昔。女朋友,V

也是印度奶酪食谱

南印度的食物

果阿的咖喱鱼

果阿漫长而蜿蜒的海岸线意味着它有充足的海产品。果阿鱼咖喱是一道很受欢迎的菜，和白米饭一起吃。它也可能是价格最合理的菜肴，非常容易上瘾，如果你去果阿，它可能会成为你的主食。传统上使用的鱼是王鱼，但任何坚硬的白色肉质的鱼也可以。果阿鱼咖喱在肉汁中加入了罗望子酱，给这道菜带来了浓郁的味道。香料、克什米尔辣椒、磨碎的椰子和香菜作为装饰，为咖喱增添了异域风味。女朋友

果阿鱼咖喱食谱

Dosa医生

香蕉叶上的Dosa是一种著名的印度食物 — 印度南部的dosa是印度最著名、最美味的食物之一

这是一道来自南印度的菜是最接近于印度大陆可丽饼的菜。由大米和黑克达尔发酵制成的面糊，然后在沉重的塔瓦上煮成脆饼。印度薄饼是美味的早午餐、午餐甚至晚餐。masala dosa通常有温和的土豆和洋葱咖喱馅料。sada dosa，就是这样来的。纸做的印度薄饼被拉伸到像纸一样薄的质地，而拉瓦印度薄饼由于添加了粗面粉而更脆。所有的印度薄饼都少不了热腾腾的蔬菜达尔或辣酱，还有切碎的椰子酸辣酱。女朋友,V

阅读这篇文章，找出关于印度南部迈索尔的美食。

Dosa医生配方

Idli

Idlis就像用米饭和达尔做成的最柔软、最蓬松的白色糕点。将大米和乌拉达尔浸泡数小时，然后研磨成光滑的面糊。面糊中的碳水化合物在准备面糊的发酵过程中被大量分解，使它们更容易消化，也非常美味。面糊在无酵饼机里蒸熟，你瞧，你得到了无酵饼。他们用浓汤和椰子酸辣酱做理想的早餐。你可以把它们弄碎放进嘴里，也可以把它们泡在水里，一勺一勺地吃。它们有一种海绵状的质地，这意味着它们能很好地吸收任何液体。无论如何，当你想吃不辣的食物时，它们都是完美的健康、不油腻的食物。女朋友,V

Idli食谱

印度糖果、甜点和小吃

Chaat

当你进入印度最好的街头小吃领域时，准备好流口水吧。chaat是一种神秘物品的混合体，它给人一种奇妙的潘多拉宝盒的感觉。chaat起源于北方邦，但后来迁移到印度的不同角落，呈现出不同的形式。最经典的chaat包括煮土豆、鹰嘴豆、酸奶炸扁豆球、香菜叶、罗角酸辣酱和香料——所有这些都配上了搅打得很好的原味酸奶。这道菜保证会刺激你的味蕾。尤其是在炎热的夏天，这是吃一些提神又开胃的食物的完美方式。chaat已经被修改为papri chaat, dahi puri, sev puri和bhel puri，所有这些都非常令人愉快。GF选项,V

Aloo Chana Chaat食谱

萨莫萨三角饺

在每个街角和附近的糖果店都能买到，萨莫萨是每个人最喜欢的咸味小吃。你也可以在餐馆菜单上找到它们作为受欢迎的主菜。简单的萨莫萨是一种糕点口袋，缝里塞满了土豆馅。然后把三角形的酥皮袋炸成金黄色，然后把三角萨和薄荷、香菜或罗角酸辣酱一起热着吃。虽然馅料通常是用土豆做的，但当季时也可以加入花椰菜和青豆。你甚至可以找到肉馅的萨莫萨。在印度，这是一种典型的夜宵，必须配上一杯热气腾腾的玛沙拉茶。V选项

素食主义者萨莫萨三角饺食谱

帕可拉

pakora是一种经典的印度小吃，通常在晚上喝一杯茶。基本上它们就是油炸馅饼。Pakoras由蔬菜或肉蘸着鹰嘴豆面糊(称为besan，无面筋)，然后油炸而成。一种很受欢迎的馅料是切碎的洋葱，叫做洋葱pakora。其他用于制作炸丸子的蔬菜有花椰菜、土豆、茄子、西红柿和辣椒。它们也可以与奶酪、肉或鱼一起准备。忘掉在你面前的一盘炸土豆片的份量控制，因为它们会让你上瘾!我最喜欢的吃法是把茄子油饼作为配菜，配上一碗热气腾腾的“khichdi”或咸扁豆粥。女朋友,V选项

素食帕可拉食谱

Vada奶油水果蛋白饼

Vada Pav是孟买标志性的街头小吃。“Pav”指的是用黄油烤的面包，“Vada”指的是用土豆和香料炸的饺子。Vada Pav是配着酸辣酱和青椒吃的。Vada Pav是印度的素食主义者，相当于美国的汉堡，方便拿起并在路上吃。V

Vada奶油水果蛋白饼配方

古拉卜Jamun

Gulab jamun是印度最具标志性的糖果之一，它肯定会让你吃到高糖分，尤其是如果你喜欢吃甜食的话。“Gulab”在印地语中是玫瑰的意思，“jamun”翻译成浆果。jamun是由牛奶固体或“khoya”制成的，它是通过在小火焰上长时间加热从牛奶中提取出来的。然后，它们被揉成浆果大小的小球，用少许面粉揉成最柔软、最蓬松的粘稠度，然后在酥油或油中油炸成焦糖色，然后扔进最甜的玫瑰糖浆中。用豆蔻和藏红花调味，它们是终极美味。V

古拉卜Jamun食谱

乳粥

Kheer是印度的一种甜食，由牛奶和糖制成，在小火上慢慢减少，加入豆蔻、开心果、葡萄干、杏仁、藏红花或其他香料调味。在牛耳中加入一些谷物，比如大米、粉丝、木薯粉或碎小麦(但通常是大米)。在孟加拉，吃一碗kheer配米饭，用糖蜜加糖是很常见的，这被称为“payesh”，是一种传统的生日大餐。没有妈妈的支付，生日就不是生日了。GF选项,V

乳粥食谱

印度的饮料

酪

腊肠是炎炎夏日最完美的解渴剂。用普通酸奶冲淡后搅拌成泡沫状的酸奶制成，你可以喝到甜酸奶，也可以喝到带点小茴香味的咸酸奶。香甜的紫醋栗可以和芒果果肉一起享用。用高脚杯和长吸管喝它来解渴。另外，玫瑰水也可以给甜美的小姑娘增添香味。女朋友,V

颓唐食谱

玛莎拉茶

不起眼的马沙拉茶是印度的饮料——这个国家基本上都在喝马沙拉茶，它既是一种热饮，也是一种社会仪式。它是一个下午购物后的完美提神剂，是一剂温暖的灵丹妙药，会让你在令人兴奋的山区徒步旅行后恢复活力，或在海滩上看日落时温暖你的心鸟。马萨拉茶牛奶味浓，哦，太甜了，用小杯喝，最好是用街边小摊或棚屋里的小陶制杯。

这种甜的奶茶通常是用浓稠的印度红茶(可能是阿萨姆茶)加上小豆蔻、肉桂、丁香粉、姜和黑胡椒熬制而成。食谱允许细微的变化，配料被认为来自古代阿育吠陀文献。不同形式的印度茶已经传遍世界各地，呈现出新的、复杂的形象，比如印度茶拿铁等等。去印度的时候，一定要品尝最原始、最正宗的马沙拉茶。女朋友,V

简单的马沙拉茶食谱

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